Сыр плавленый «Угличский деликатес»

Выпускается по ТУ 9225-006-47157329-2005

Сыр плавленый «Угличский деликатес»
изготавливается из твердых сычужных сыров, сыров для плавления, коровьего масла и других молочных продуктов путем термомеханической обработки с использованием солей-плавителей.

В зависимости от вида вносимых вкусовых наполнителей, плавленый сыр изготавливают в следующем ассортименте:
  • сыр плавленый «Угличский деликатес»
  • сыр плавленый «Угличский деликатес» с пряной зеленью
Плавленые сыры, будучи изготовленными из натуральных сычужных сыров, состоят из высокоценных в биологическом отношении молочного жира и белка. При этом содержание растворимого белка в них в 2-3 раза выше, чем в сычужных сырах, а жир находится в полностью эмульгированном (водорастворимом) состоянии. В результате усваиваемость питательных веществ плавленого сыра составляет до 100% (у сычужных сыров - только 98%).

Поэтому, богатый ценным и легкоусваиваем белком, сыр плавленый Угличский деликатес можно рекомендовать для детского питания.

Состав: сыр полутвердый, сметана, вода питьевая, сыр для плавления, творог, соль-плавитель, масло подсырное, молоко сухое обезжиренное стабилизатор - модифицированный крахмал. Пряная сухая зелень - для плавленого сыра с вкусовым наполнителем.

По органолептическим показателям сыр должен соответствовать требованиям, указанным в таблице:

Внешний вид
Поверхность сыра чистая, неподсохшая, неплесневелая, глянцевая. В сыре с наполнителем видны вкрапления частиц наполнителя 
Вкус и запах
Чистый кисломолочный, допускается пряный. В сыре с наполнителем - хорошо выраженный привкус и запах наполнителя 
Консистенция
Нежная, хорошо намазывающаяся, допускается текучая, однородная по всей массе. В сыре с наполнителем ощущаются частицы наполнителя 
Цвет
От белого до светло-желтого. В сыре с наполнителем видны вкрапления наполнителя, допускается окрашивание теста
Вид на разрезе
Отсутствие рисунка. В сыре с наполнителем - наличие частиц наполнителя

Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность 100 г сыра плавленого «Угличский деликатес»:

Наименование показателя
Значение показателя
Жир
13,2 г
Белок
16,0 г
Энергетическая ценность
182,8 ккал

Условия хранения: температура от 0 до +4°С при относительной влажности воздуха не более 85 %.

Срок реализации 30 суток.
© 2012, ФГУП Угличский экспериментальный сыродельный завод
Российская академия сельскохозяйственных наук (Россельхозакадемия)